Cara menghias cake | cake | hiasan cake

Ada berbagai variasi hiasan atas cake, seperti lapisan gula halus, taburan gula bubuk maupun yang lembut seperti glace icing, krim mentega, krim kocok dan lapisan gula dan putih telur yang dikocok. Hiasan ini juga bisa digunakan untuk isian kue, hingga fungsinya serba guna, apa saja jenisnya ?

a. Butter Cream Icing/ Krim mentega
   
    adalah butter cream yang terbuat dari mentega yang dikombinasikan dengan gula, dikocok hingga pucat dan kental. Tambahkan vanili lalu susu atau krim agar adonan lenih mengembang. Butter cream frosting digunakan terutama dalam metode wilton cake decorating

b. Whipped Cream Icing
     adalah cara untuk mendapatkan konsistensi yang baik, campur whipping bubuk dengan air dingin kocok dengan mixer, atau kondisikan whipping cream dalam keadaan dingin

c. Royal Icing
    Paling umum digunakan dalam metode Lambeth dan metode Australia. Saat memakai royal icing, lapisi cake dengan marzipan, lalu sendoki icing keatasnya. Ratakan bagian atas dan samping cake dengan pisau palet. Gunakan spatula logam untuk melicinkan permukaan cake dan merapikan pinggirnya.

d. Ganache Icing
    adalah coklat dan krim kental yang dilelehkan bersama-sama. Ganache memberikan rasa kue yang lezat dengan tekstur yang mengkilap.

e. Glazes
    adalah yang dipakai bisa jelly, agar-agar atau selai. Banyak digunakan untuk menyempurnakan permukaan cake sebelum dekorasi dan frosting diterapkan.

f. Marzipan
   adalah lapisan almond digunakan untuk melapisi cake maupun sebagai dasar untuk icing.

 Selamat mencoba...

Tips Mendekorasi Cake | Dekorasi | Cake

Selain rasa yang menjadi unggulan, dekorasi yang cantik juga menjadi faktor penting dari sebuah cake, Ada berbagai macam cara menghias cake , mulai dari yang sederhana, lucu, cantik dan elegan. Pilihan tema dekorasi tentunya juga di sesuaikan dengan tema acara, seperti : ulang tahun, pertunangan, pernikahan, valentine. Berikut adalah macam-macam metode menghias cake :

Secara garis besar, ada tiga metode menghias cake yang umumnya menjadi pedoman para desainer kue dalam menghias cake menjadi sebuah karya seni tinggi. Metode ini dibedakan menjadi ;

a. Metode Lambeth
    Gaya dekorasi Inggris yang dipopulerkan oleh Joseph Lambeth. Metode ini banyak menggunakan pipa rumit untuk membuat 3 D Scrollwork, daun bunga dan dekorasi lain diatas cake. Umumnya digunakan para Designer kue pengantin untuk menghias diatas fondant atau marzipan. Kemudian di beri aksen buah segar, bunga segar, mutiara atau sedikit bordir.

b. Metode Australia
    Metode ini dibawa ke Australia dikenalkan oleh Koloni Inggris yang menetap di Australia. Metode ini mirip dengan metode Lambeth, Karena melibatkan penggunaan Over piping pada kue, dan di tutupi fondant. Perbedaannya , Lebih banyak berhias scrollwork dan banyak curtaining. Hiasan yang di pakai menggunakan manik-manik, mutiara atau permen kecil.

c. Metode Wilton
    Metode ini paling sering digunakan dalam menghias kue, dasar teknik yang dipakai menggunakan frosting butter cream icing. Sedangkan hiasannya bisa bervariasi, sesuai kebutuhan.

Dulu lebih Alami

Mengapa Manusia dijaman dahulu Lebih Panjang Umur dibanding manusia jaman sekarang ?
menurut saya : " lunna comment .. ;-) "


            Manusia di masa lalu memiliki kebanggaan dengan alam yang dimilikinya, hal tersebut dibuktikan dengan adanya perilaku mereka yang selalu mendayagunakan segala yang dimiliki alam untuk membantu kehidupannya, alam benar-benar dimanfaatkan secara total dan positif oleh manusia dimasa lalu, seperti : mereka menggunakan semua bahan-bahan dari alam untuk membuat makanan, untuk meramu obat-obatan, untuk membuat pakaian, rumah, dan peralatan kehidupan yang lainnnya, walau secara hasil karya mereka tidak secanggih manusia jaman sekarang tetapi eksplorasi mereka di jaman dulu terhadap alam lebih positif .... dibanding jaman sekarang, memang benar manusia jaman sekarang lebih canggih secara pola pikir hingga menghasilkan karya yang lebih canggih (efisien dan efektif) dalam menyelesaikan persoalan kehidupan, akan tetapi dalam hal tertuntu keefisienan dan keefektifitansan itu tidak selalu tepat benar jika di terapkan dalam pengolahan bahan makanan, manusia jaman sekarang demi mempersingkat waktu banyak menggunakan cara-cara yang kurang tepat dalam penggolahan makanan, sedangkan banyak bahan alam yang bisa dikelola dengan baik untuk menghasilkan makanan yg sehat dan bergizi...